Hotzas
Traditionelle Gartentaverne in Chios-Stadt, seit 1882 in Familienhand.
Hotzas ist seit 1882 eine feste Groesse in Chios-Stadt und urspruenglich aus einer Destillerie der Familie Linos hervorgegangen. Koch Yiannis Linos verbindet chiotische und konstantinopolitanische Einfluesse, etwa geschmorte Bohnen mit Mandarinenpueree oder hausgemachte Pasta. Die Garten-Taverne in einer ruhigen Strasse ist bei Einheimischen besonders beliebt.
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