Ivan Vautier

Ivan Vautier führt an der Avenue Henry Chéron, etwas südlich des Zentrums, das renommierteste Restaurant der Stadt – seit Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Der gebürtige Normanne kocht eine moderne, präzise Küche, in der Land und Meer der Normandie gegenwärtig sind: Fisch und Meeresfrüchte von der nahen Côte de Nacre, Gemüse der Saison, dazu Apfel und Calvados aus dem Apfelland ringsum. Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten und setzt auf die scheinbare Schlichtheit, die das Produkt in den Mittelpunkt stellt. Das zeitgenössisch-elegante Haus vereint Restaurant, Spa und Hotel unter einem Dach und ist die erste Adresse für ein besonderes Essen in Caen – Reservierung unbedingt empfohlen.