La Cocina de Colacho

In der Calle Velázquez führt der auf Lanzarote geborene Nicolás 'Colacho' Machín seit 2010 eines der spannendsten Lokale im Süden der Insel. Statt einer langen Karte erwartet dich ein einziges, sorgsam komponiertes Degustationsmenü, das kanarische Tradition zeitgemäß neu denkt – die Zutaten stammen großteils aus dem eigenen Garten. Hinter der einsehbaren Küche kochen Colacho und seine Partnerin mit viel Liebe zum Detail, der kleine Raum wird von Designstücken geprägt. Die wenigen Plätze sind begehrt, eine Reservierung lohnt sich also. Perfekt für Genießer, die sich Zeit nehmen und sich kulinarisch überraschen lassen wollen – auch vegetarische Gänge sind ins Menü integriert.