La Capitainerie

Restaurant in den historischen Schlossküchen François Vatels, im Inneren des Château de Chantilly.

La Capitainerie ist im Schloss selbst untergebracht – in den historischen Cuisines de Vatel, die einst mit dem legendären Maître François Vatel verbunden sind. Unter alten Gewölben, zwischen dunklem Holzwerk, Silbergeschirr und antiken Lüstern serviert das Restaurant eine klassische französische Küche der Tradition: Pâté en croûte Richelieu, Bouchée à la Reine, Geflügel und Fisch sowie zum Abschluss Profiteroles mit der berühmten Crème Chantilly am Ort ihres Ruhms. Nachmittags wird die Sahne zu hausgemachtem Gebäck und parfümierten Tees gereicht. Ein gewölbter Saal und eine sonnige Terrasse über den Le-Nôtre-Gärten machen es für Besucher des Musée Condé zur naheliegenden Adresse – Geschichte und Genuss unter einem Dach.