L'Essentiel Deauville

L'Essentiel ist ein helles, modernes Bistro an der Rue Mirabeau im Zentrum Deauvilles, das vom Küchen-Paar Charles Thuillant und Mi-Ra Kim geführt wird und seit 2018 durchgehend einen Michelin-Stern trägt. Die beiden lernten sich im Pariser Ze Kitchen Galerie kennen, einer Hochburg der französisch-asiatischen Küche, und eröffneten ihr eigenes Haus dort, wo Charles als Kind die Ferien verbrachte. Ihre Karte verbindet französische Technik und normannische Produkte mit präzise gesetzten asiatischen Aromen: mariniertes Fischtatar mit Mango und Passionsfrucht, Wagyu-Rind mit geräuchertem Jus oder Nudeln mit Auster und Wakame. Eine entspannte, warm eingerichtete und zugleich ambitionierte Adresse für eine weltgereiste, lebendige Sterneküche.