Christopher Coutanceau

Das Restaurant von Christopher Coutanceau liegt direkt an der Plage de la Concurrence, mit weitem Blick aufs Meer und auf die Türme der Stadt. Der Chef, in La Rochelle geboren und aufgewachsen, versteht sich selbst als „Koch und Fischer“: Jeden Morgen wählt er am Fischmarkt Leinenfang, Muscheln und Krustentiere aus nachhaltiger, lokaler Küstenfischerei – nur was die Seaweb-Charta erlaubt, kommt auf den Teller. Daraus entsteht eine klare, unverkünstelte Küche, eine Hymne an den Atlantik: Steinbutt, Seezunge, Languste und der berühmte Seeigel als Signature-Gericht. 2025 hält das Haus, das auch zu den Relais & Châteaux gehört, drei Michelin-Sterne und zählt damit zu den besten Adressen der gesamten französischen Atlantikküste – das kulinarische Aushängeschild La Rochelles.