Les Halles de Bayonne

Die Halles de Bayonne sind die überdachte Markthalle der Stadt, direkt am Ufer der Nive. Das heutige Gebäude aus Eisen, Backstein und Glas wurde 1994 eröffnet und führt die Tradition der alten Hallen fort. Unter dem hellen Dach bündeln über zwanzig Stände Bayonnes kulinarische Identität: der berühmte luftgetrocknete Jambon de Bayonne, baskische Schafskäse wie Ossau-Iraty, frischer Fisch aus dem Atlantik, Piment d'Espelette, Foie gras, Gâteau basque und baskischer Cidre. An den Vormittagen herrscht reges Treiben; einige Stände bieten Verkostungen an, und am Wasser laden Bars zum Glas Wein mit kleinen Häppchen ein. Tipp: Der Markt ist täglich vormittags geöffnet, samstags am lebhaftesten, wenn die Einheimischen fürs Wochenende einkaufen – früh kommen lohnt sich.