Restaurant François Miura

Verfeinerte baskisch-französische Marktküche in einem ehemaligen Kloster an der Rue Marengo.

Das Restaurant François Miura zählt zu den besten Adressen der Altstadt. In den Räumen eines ehemaligen Cordeliers-Klosters an der Rue Marengo in Petit Bayonne serviert die Küche eine verfeinerte, marktfrische Karte, die baskische Tradition mit zeitgemäßen Akzenten verbindet. Das Angebot ist bewusst überschaubar gehalten, sodass sich die Küche auf wenige, sorgfältig ausgeführte Gerichte konzentrieren kann – kreative Vorspeisen, Fisch aus dem Atlantik und Fleisch aus dem Südwesten, jeweils marktabhängig wechselnd, dazu hausgemachte Desserts. Das schlichte, ruhige Ambiente unter altem Gewölbe lenkt nicht von den Tellern ab. Eine erste Empfehlung für alle, die abseits der Bars gehoben und unprätentiös essen möchten.