La Mère Germaine
Legendäres Fischrestaurant am Hafenkai, seit 1938 eine Institution und im Guide MICHELIN gelistet.
La Mère Germaine ist das bekannteste Restaurant von Villefranche – seit 1938 eine feste Größe direkt am Hafenkai am Quai Amiral Courbet. Gegründet von Germaine Brau, wird das Haus bis heute in der Familie geführt und ist im Guide MICHELIN gelistet; schon Jean Cocteau kehrte hier ein. Auf der Terrasse über dem Wasser kommen frischer und wilder Fisch sowie Meeresfrüchte auf den Tisch, ganz nach Markt und Fang: die berühmte Bouillabaisse und Fischsuppe, gegrillter Fisch und Plateaux de fruits de mer, dazu klassische südfranzösische Akzente. Das gehobene, traditionsreiche Haus ist die erste Adresse für ein festliches Essen mit Blick auf die Boote und die Bucht – eine Reservierung ist besonders in der Saison ratsam.
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