Lou Fassum
Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Provence-Küche von Emmanuel Ruz in Plascassier.
Lou Fassum gilt als der gefeiertste Tisch im Umland von Grasse. Das Restaurant, benannt nach dem traditionellen provenzalischen gefüllten Kohl, residiert in einer Bastide auf einem Hügel in Plascassier zwischen Jasmin- und Rosenfeldern, Weinbergen und Olivenhainen. Küchenchef Emmanuel Ruz, der das Haus 2007 übernahm und schon im ersten Jahr einen Michelin-Stern erkochte, setzt auf eine feine, marktfrische Terroir-Küche aus erstklassigen Produkten der Region. Auf der Karte stehen das namensgebende Lou Fassum ebenso wie Fisch aus dem Mittelmeer, Lamm aus dem Hinterland und Desserts mit den Blüten der Umgebung. Dazu eine ruhige Terrasse mit weitem Blick – eine Adresse für ein langes, entspanntes Menü abseits des Trubels der Altstadt.
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