Austernverkostung bei einem Erzeuger

Bei einer Austernverkostung lernt man das wichtigste Erzeugnis des Bassins von Grund auf kennen. In den Austerndörfern rund um die Bucht – etwa in L'Herbe und Le Canon auf Cap Ferret oder in Gujan-Mestras – empfangen Austernzüchter ihre Gäste in den traditionellen Hütten, erklären den mehrjährigen Weg der Auster vom Larvenstadium bis zur Ernte und servieren sie anschließend frisch geöffnet mit Weißwein und Crépinette. Es ist ein authentischer Einblick in eine jahrhundertealte Handwerkskunst – und zugleich der beste Weg, die Bassin-Auster an ihrem Ursprungsort zu probieren.