Schwarzwald

Die großen Namen zuerst: Die Triberger Wasserfälle stürzen 163 Meter über sieben Granitstufen und sind das meistbesuchte Naturziel der Region – komm früh oder nach 17 Uhr, dann gehören dir die Holzstege. Der Titisee ist der bekannteste See des Schwarzwalds, mit Promenade, Bootsverleih und einem Uferweg von rund sechs Kilometern. Und der Feldberg überragt mit 1.493 Metern alles: Bei klarer Sicht reicht der Blick vom Gipfelplateau über das Alpenpanorama vom Säntis bis zum Mont Blanc – die Feldbergbahn nimmt dir den Aufstieg ab.

Weniger überlaufen, aber mindestens so eindrücklich: Das Freilichtmuseum Vogtsbauernhof in Gutach versammelt original wiederaufgebaute Schwarzwaldhöfe aus vier Jahrhunderten – mit Rauchküchen, Hofkapellen und Handwerkern, die Körbe flechten und Schindeln spalten. In Alpirsbach kannst du das Kloster mit seiner romanischen Basilika und die angeschlossene Brauerei an einem Nachmittag verbinden. Und die Ravennaschlucht im Höllental führt auf Stegen unter dem 40 Meter hohen Bahnviadukt hindurch – im Advent verwandelt ein Weihnachtsmarkt die Schlucht in eine Lichterkulisse.

Für den Adrenalin-Anteil sorgt der Nordschwarzwald: In Bad Wildbad laufen Baumwipfelpfad und die Hängebrücke Wildline auf dem Sommerberg zusammen – die Brücke spannt sich 380 Meter frei über das Tal. Bei Todtnau im Süden hängt eine zweite Hängebrücke, die Blackforestline, über dem Wasserfall, der dort 97 Meter über mehrere Stufen fällt. Wer es klassischer mag, steigt auf den Aussichtsturm der Hornisgrinde, mit 1.164 Metern der höchste Berg des Nordschwarzwalds, und schaut über Moorflächen bis in die Rheinebene.

Plane die Ziele nach Wetter, nicht nach Liste: Die Wasserfälle von Triberg und Todtnau sind nach Regen am eindrucksvollsten, die Fernsichten von Feldberg und Hornisgrinde brauchen klare Luft – im Herbst liegt die Rheinebene oft unter Nebel, während oben die Sonne scheint, Inversionswetterlage heißt das Stichwort. Viele Ziele kosten Eintritt oder Parkgebühr; mit der KONUS-Gästekarte, die du bei Übernachtung in den meisten Orten automatisch bekommst, fährst du dafür kostenlos mit Bus und Bahn an – oft entspannter als die Parkplatzsuche am Wochenende.

Der Titisee ist mit knapp zwei Kilometern Länge kein großer See, aber ein kompletter: dunkles Gletscherwasser, bewaldete Hänge, eine Promenade mit Cafés und Bootsverleih. Die Seestraße in Titisee-Neustadt ist unbestritten touristisch – Kuckucksuhren-Läden, Eisdielen, Reisegruppen –, aber du entkommst ihr in fünf Minuten: Der Uferweg führt in gut anderthalb Stunden einmal um den See, am Südufer wird es schnell still, und im Sommer badest du im Strandbad am Nordufer bei 20 bis 22 Grad Wassertemperatur.

Der Schluchsee, zehn Minuten weiter südlich, ist der Gegenentwurf: als aufgestauter See der größte des Schwarzwalds, höher gelegen, kühler, weitläufiger. Hier trainieren Ruderer und Segler, der Rundweg misst rund 18 Kilometer – gut mit dem Rad zu fahren –, und die Dreiseenbahn bringt dich von Titisee direkt ans Ufer. Wer Badebuchten ohne Eintritt sucht, wird am Westufer fündig. Und der dritte im Bunde, der Feldsee, ist Naturschutzgebiet: ein kreisrunder Karsee unter der Feldberg-Ostwand, nur zu Fuß erreichbar und gerade deshalb der stimmungsvollste der drei.

Das Badeparadies Schwarzwald am Ortsrand von Titisee ist die Schlechtwetter-Versicherung des Hochschwarzwalds: eine Palmenhalle mit bis zu 33 Grad warmen Lagunen für die Ruhe, dazu ein separater Bereich mit über 20 Rutschen für Kinder – buch das Zeitfenster am Wochenende vorab. Als Standquartier taugt die Ecke ohnehin: Titisee-Neustadt, Hinterzarten und Schluchsee liegen alle an der Bahn, mit KONUS-Karte fährst du kostenlos nach Freiburg, auf den Feldberg-Bus oder mit der Dreiseenbahn zwischen den Seen hin und her.

Die Gutach fällt mitten in Triberg 163 Meter über sieben Kaskaden – damit gehören die Triberger Wasserfälle zu den höchsten Deutschlands, und sie sind mit Abstand die zugänglichsten: Drei Eingänge führen ins Gelände, gut ausgebaute Wege und Plattformen begleiten die Fälle bis zur obersten Stufe, der Rundweg dauert je nach Tempo 45 Minuten bis anderthalb Stunden. Der Eintritt liegt für Erwachsene bei knapp zehn Euro, Kinder zahlen weniger – das Geld finanziert die Wegpflege. Am eindrucksvollsten ist das Wasser nach Schneeschmelze oder Regen; im Winter werden die unteren Fälle abends beleuchtet.

Triberg selbst ist die Hauptstadt der Kuckucksuhr, und der Ort trägt das mit einer Mischung aus Ernst und Augenzwinkern: Im Haus der 1000 Uhren und den Werkstätten der Umgebung entstehen Uhren in Handarbeit, gleich zwei Attraktionen konkurrieren um den Titel der größten Kuckucksuhr der Welt, und das Schwarzwaldmuseum erklärt, warum ausgerechnet dieses Tal im 18. Jahrhundert zur Uhrmacherregion wurde – lange Winter, Holz vor der Hütte und Bauern, die ein zweites Einkommen brauchten.

Der wichtigste kulinarische Halt liegt an der Hauptstraße: Im Café Schäfer wird die Schwarzwälder Kirschtorte nach dem überlieferten Originalrezept von Josef Keller gebacken, dem Konditor, der die Torte nach eigener Darstellung 1915 erfunden hat – mit ordentlich Kirschwasser, nicht als Andeutung. Kombiniere Triberg mit einer Fahrt auf der Schwarzwaldbahn: Die Strecke Offenburg–Konstanz windet sich hier mit 39 Tunneln durch die Hänge, eine Ingenieursleistung von 1873, die du am besten vom Zugfenster aus würdigst – Triberg hat einen eigenen Bahnhof.

Die Schwarzwaldhochstraße ist Deutschlands älteste Ferienstraße: rund 60 Kilometer B500 zwischen Baden-Baden und Freudenstadt, fast durchgehend auf 800 bis 1.000 Metern Höhe. An klaren Tagen begleitet dich der Blick über die Rheinebene bis zu den Vogesen, und die Strecke selbst ist das Programm – breite Kurven, kaum Ortsdurchfahrten, Parkplätze an den Aussichtspunkten. Fahr sie nicht als Transit, sondern als Tagesetappe mit Stopps; an Sommerwochenenden ist sie auch bei Motorradfahrern die beliebteste Strecke der Region, morgens hast du sie ruhiger.

Der bekannteste Halt ist der Mummelsee unterhalb der Hornisgrinde: ein dunkler Karsee mit Sagentradition, Berghotel und Rundweg – touristisch, aber als Pausenpunkt gesetzt. Wer die Aussicht will, steigt in einer halben Stunde von dort auf die Hornisgrinde, mit 1.164 Metern der höchste Berg des Nordschwarzwalds, mit Aussichtsturm und Hochmoor-Bohlenweg. Ein paar Kilometer weiter lohnt der Abstecher hinunter zu den Allerheiligen-Wasserfällen und der Klosterruine im Lierbachtal – die Kombination aus Wasserfallschlucht und gotischen Mauerresten ist ein eigener Halbtag.

Seit 2014 führt die Straße mitten durch den Nationalpark Schwarzwald, den ersten Baden-Württembergs. Das Nationalparkzentrum am Ruhestein ist der beste Einstieg: ein spektakulärer Holzbau, dessen Ausstellung erklärt, warum hier Wald wieder Wildnis werden darf, mit einem Skywalk über den Baumkronen. Der Lotharpfad in der Nähe macht das Konzept begreifbar – ein Bohlenpfad durch die Windwurffläche des Orkans Lothar von 1999, auf der seit 25 Jahren niemand aufräumt und der Wald sich sichtbar selbst zurückholt. Im Winter laufen an der Strecke mehrere kleine Skilifte und Loipen; die B500 wird geräumt, Schneeketten brauchst du normalerweise nicht.

Freiburg ist das städtische Gegengewicht zum Wald: eine der wärmsten und sonnigsten Städte Deutschlands, Universitätsstadt mit badischer Gelassenheit. Das Münster Unserer Lieben Frau ist der Fixpunkt – sein 116 Meter hoher Turm mit der filigranen, durchbrochenen Steinspitze gilt als einer der schönsten der Gotik, und der Aufstieg über die Turmstube lohnt die Stufen. Werktags morgens umringt ihn der Münstermarkt: Bauernstände auf der Nordseite, Handwerk auf der Südseite, und die 'Lange Rote' vom Bratwurststand isst du im Stehen, traditionell mit Zwiebeln.

Danach lässt du dich treiben: Durch die Altstadt laufen die Bächle, schmale Wasserrinnen aus dem Mittelalter, die früher Brauchwasser lieferten und heute an heißen Tagen Kinderfüße kühlen – wer versehentlich hineintritt, muss der Legende nach eine Freiburgerin oder einen Freiburger heiraten. Die Gassen dazwischen sind mit Rheinkieseln zu Mosaiken gepflastert, die Konviktstraße mit ihren Glyzinien ist die fotogenste. Vom Schwabentor steigst du in wenigen Minuten auf den Schlossberg: Vom Aussichtsturm überblickst du Stadt, Rheinebene und bei klarer Luft die Vogesen.

Der beste Ausflug beginnt an der Talstation im Stadtteil Günterstal: Die Schauinslandbahn ist die längste Umlaufseilbahn Deutschlands und schwebt in 20 Minuten fast 750 Höhenmeter hinauf auf den Schauinsland – oben Wanderwege, ein Aussichtsturm und das Museums-Bergwerk im alten Silberstollen. So hast du an einem einzigen Tag Großstadtmarkt und 1.284 Meter Gipfel. Praktisch: Freiburg ist ICE-Halt, von hier fährt die Höllentalbahn direkt nach Titisee – mit KONUS-Karte kostenlos, weshalb die Stadt der logische Regentag- und Ankunftsort für den ganzen Südschwarzwald ist.

Der Klassiker ist der Westweg: 285 Kilometer von Pforzheim nach Basel, seit 1900 mit der roten Raute markiert und damit einer der ältesten Fernwanderwege Europas. Er sammelt auf zwölf Etappen die großen Höhen ein – Hornisgrinde, Kniebis, Feldberg – und lässt sich dank Bahnanschlüssen problemlos in Einzeletappen zerlegen: Mit der KONUS-Karte fährst du abends kostenlos zum Quartier zurück. Wer nur eine Etappe geht, nimmt die über den Feldberg: Vom Gipfelplateau reicht der Blick bei Föhnlage bis zum Mont Blanc, und der Abstieg zum Feldsee gehört zu den besten Kilometern der Region.

Die Schluchten sind das zweite Kapitel: Die Wutachschlucht im Süden ist die wildeste – ein tief eingeschnittener Canyon, in dem die Wutach über 30 Kilometer durch Urwaldreste mäandert, Kernstück des 119 Kilometer langen Schluchtensteigs. Kompakter ist die Ravennaschlucht bei Hinterzarten: Auf Stegen und Treppen steigst du an Wasserfällen vorbei unter dem Viadukt der Höllentalbahn hindurch – zwei Stunden, die sich wie eine große Tour anfühlen. Nach Regen sind beide am eindrucksvollsten, feste Schuhe sind Pflicht, Kinderwagen bleiben unten.

Dazwischen liegt ein Netz kürzerer Premiumwege, die hier Genießerpfade heißen: halbtags, durchmarkiert, mit Einkehr kalkuliert. Gut zu wissen fürs Planen: Die Höhenlagen sind von November bis April regelmäßig verschneit – was oben Winterwanderweg ist, steht unten als Matschpiste da, prüfe also die Webcams von Feldberg und Ruhestein statt nur die Wetter-App. Im Sommer gilt das Umgekehrte: Wenn die Rheinebene bei 34 Grad flirrt, hat es auf 1.000 Metern angenehme 24 – der Schwarzwald ist das natürliche Hitze-Ausweichquartier des Südwestens.

Baden-Baden ist die Kur-Ikone: Seit 2021 gehört die Stadt als eine der 'Great Spa Towns of Europe' zum UNESCO-Welterbe, und ihre zwei Bäder decken beide Temperamente ab. Das Friedrichsbad zelebriert das römisch-irische Ritual in einem Prachtbau des 19. Jahrhunderts – textilfrei, in fester Stationenfolge, mit Seifenbürstenmassage als Option. Die Caracalla Therme nebenan ist das moderne Gegenstück mit Innen- und Außenbecken aus denselben Thermalquellen, die schon die Römer nutzten. Dazu kommen Kurhaus, Casino und die Lichtentaler Allee für den Verdauungsspaziergang.

Bad Wildbad im nördlichen Enztal ist die kleinere, günstigere Alternative mit einem eigenen Schatz: Das Palais Thermal badet in maurisch inspirierten Jugendstil-Hallen, deren historischer Kern textilfrei bleibt. Der Ort verbindet Therme und Höhenluft direkt – die Sommerbergbahn fährt vom Zentrum hinauf zu Baumwipfelpfad und Hängebrücke. Im Hochschwarzwald übernimmt das Badeparadies Schwarzwald in Titisee den Wellness-Part mit Palmenhalle, warmen Lagunen und Saunawelt, und in Bad Krozingen und Badenweiler am Westrand kurst du zwischen Reben statt Tannen.

Die dritte Säule sind die Wellnesshotels, und hier spielt der Schwarzwald in der ersten Liga: Baiersbronn im Murgtal ist mit Häusern wie der Traube Tonbach und dem Bareiss der bekannteste Hotelort der Region, mit Spa-Landschaften, die ganze Hanggrundstücke füllen, und einer Sternedichte, die unten im Abschnitt zum Essen ihren eigenen Auftritt bekommt. Buchungstipp für alle Thermen: Wochentags vormittags gehören die Becken dir und den Stammgästen; Samstagnachmittag ist überall die vollste Zeit, und für Friedrichsbad und Badeparadies lohnt das Online-Zeitfenster.

Die Bandbreite ist größer als in fast jeder anderen deutschen Ferienregion: Am oberen Ende stehen die Wellness- und Gourmethotels von Baiersbronn, Titisee und Hinterzarten mit Spa, Halbpension und Preisen ab etwa 150 bis 200 Euro pro Person und Nacht. Die Mitte gehört den familiengeführten Landgasthöfen – oft seit Generationen im Besitz, mit guter Küche und ehrlichen Zimmern. Und am bodenständigen Ende vermieten Schwarzwaldhöfe Ferienwohnungen zwischen Heuwiese und Stall: Urlaub auf dem Bauernhof ist hier kein Marketingbegriff, sondern gelebter Nebenerwerb, gerade mit Kindern die entspannteste Wahl.

Die Standortfrage entscheidet mehr als die Sternezahl. Für den Südschwarzwald mit Titisee, Feldberg und Freiburg wohnst du zentral in Titisee-Neustadt, Hinterzarten oder Schluchsee – alle drei mit Bahnhof, was mit der KONUS-Karte zählt. Für Schwarzwaldhochstraße und Nationalpark sind Baiersbronn, Freudenstadt oder ein Höhenhotel direkt an der B500 die logische Basis. Triberg und das Kinzigtal liegen für eine Nord-Süd-Kombination am günstigsten. Wer Stadt und Berg mischen will, nimmt Freiburg und pendelt mit der Höllentalbahn – abends Altstadt, tagsüber Gipfel.

Zwei Dinge solltest du beim Buchen wissen: Fast überall kommt eine Kurtaxe von grob zwei bis drei Euro pro Person und Nacht auf den Zimmerpreis – dafür steckt in ihr die KONUS-Gästekarte, mit der du im ganzen Schwarzwald kostenlos Bus und Bahn fährst; sie refinanziert sich oft am ersten Tag. Und die Nachfragespitzen sind planbar: Schulferien im Sommer, die Adventswochenenden (Ravennaschlucht-Weihnachtsmarkt!) und die Skiwochen um Fasnacht sind früh ausgebucht, während im November und im März vielerorts Ruhe herrscht und die Preise spürbar nachgeben – manche Häuser machen dann allerdings Betriebsferien.

Die badische Küche gilt als die feinste Deutschlands, und der Schwarzwald ist ihr Herzstück: Schwarzwälder Schinken, über Tannenreisig kalt geräuchert und geschützt als Herkunftsbezeichnung, gehört auf jedes Vesperbrett; dazu kommen Maultaschen aus dem württembergischen Osten der Region, Forellen aus den Bachtälern und im Frühjahr Spargel aus der Rheinebene. Die Schwarzwälder Kirschtorte ist das süße Wahrzeichen – im Café Schäfer in Triberg nach Josef Kellers Originalrezept, und die entscheidende Zutat ist das Kirschwasser, der Obstbrand aus den Kirschgärten der Vorbergzone.

Getrunken wird auf zwei Arten: Der Badische Wein wächst an der warmen Westflanke – am Kaiserstuhl, dem Vulkanhügel vor Freiburg, reifen einige der besten Spätburgunder Deutschlands, und in den Straußwirtschaften der Winzerdörfer isst du im Herbst neuen Wein mit Flammkuchen direkt beim Erzeuger. Die andere Fraktion hält das Tannenzäpfle hoch: Die Badische Staatsbrauerei Rothaus braut auf gut 1.000 Metern in Grafenhausen und hat es mit der kleinen Flasche vom Schwarzwald-Bier zum Kultgetränk der ganzen Republik gebracht – der Brauereigasthof lohnt den Umweg.

Und dann ist da Baiersbronn, das Dorf, das zur Pilgerstätte der deutschen Spitzenküche wurde: Mit der Schwarzwaldstube der Traube Tonbach und dem Restaurant Bareiss kochen hier gleich zwei Küchen auf Drei-Sterne-Niveau, dazu eine Riege weiterer ausgezeichneter Häuser – eine Dichte, die sonst nur Großstädte erreichen. Reserviere Monate im Voraus, oder nimm die zugänglichere Abkürzung: Beide Häuser betreiben Zweitrestaurants und Wanderhütten, in denen dieselbe Sorgfalt in Vesper und Wildgerichten steckt. Grundregel für die ganze Region: Sonntagabends und montags haben viele Gasthäuser Ruhetag – prüfe das, bevor du hungrig losfährst.

Mit der Bahn ist der Schwarzwald besser erschlossen als sein Ruf: Die Rheintalbahn mit ICE-Halten in Karlsruhe, Baden-Baden, Offenburg und Freiburg bildet die westliche Zubringerachse – aus Frankfurt bist du in gut anderthalb Stunden in Baden-Baden, aus Köln in rund drei Stunden in Freiburg. Von dort greifen die Panoramastrecken ins Gebirge: die Schwarzwaldbahn von Offenburg über Triberg nach Konstanz, ein Meisterstück des Ingenieurs Robert Gerwig von 1873, und die Höllentalbahn von Freiburg nach Titisee und weiter zum Schluchsee, eine der steilsten Hauptbahnen Deutschlands. Beide sind Anreise und Ausflug in einem.

Vor Ort löst die KONUS-Gästekarte das Verkehrsproblem: Wer in einem der teilnehmenden Orte übernachtet, fährt mit der Karte kostenlos im gesamten Nahverkehr des Schwarzwalds – Regionalzüge, Busse, auch über Landkreisgrenzen. Zusammen mit dem Deutschlandticket für die Anreise ist ein komplett autofreier Schwarzwald-Urlaub realistisch, solange du dein Quartier an einer Bahnlinie wählst: Höllental, Kinzigtal, Murgtal (mit der S-Bahn ab Karlsruhe bis Freudenstadt) und das Enztal nach Bad Wildbad sind die vier gut getakteten Achsen. Abgelegene Höhenorte bedienen Busse, abends allerdings dünn.

Mit dem Auto kommst du über die A5, die am Westrand entlangführt und alle Quertäler anbindet – aus dem Norden bis Baden-Baden oder Offenburg, in den Süden bis Freiburg, wo die B31 durchs Höllental zum Titisee steigt. Aus dem Osten und von Stuttgart führt die A81 heran, weiter geht es über Freudenstadt oder die B462 ins Murgtal. Rechne Landstraßen-Tempo: 40 Kilometer über die Kämme dauern schnell eine Stunde. Im Winter sind Höhenstraßen wie die B500 geräumt; bei Schnee und Glätte gilt wie überall die situative Winterreifenpflicht – ohne Winterreifen kommst du im Hochschwarzwald von Dezember bis März praktisch nicht zuverlässig durch. Und am Wochenende gilt: Wanderparkplätze an Feldberg, Mummelsee und Triberg füllen sich bis 10 Uhr – früh starten oder Bus fahren.