Der Mercat de l'Olivar ist die zentrale Markthalle von Palma und ein Treffpunkt für Einheimische wie Besucher. An den Ständen gibt es frischen Fisch, Obst, Gemüse, Käse und mallorquinische Spezialitäten, dazu Bars zum Verkosten vor Ort. Der Eintritt ist frei, was den Markt zu einem guten Startpunkt für eine kulinarische Erkundung der Stadt macht.