Unter den Plätzen Olites verbergen sich zwei mittelalterliche unterirdische Galerien aus dem 14. Jahrhundert, deren ursprünglicher Zweck bis heute ungeklärt ist. Heute beherbergen sie eine Ausstellung über den einstigen Hof von Olite. Der Gang durch die kühlen Steingewölbe ist ein ungewöhnliches, atmosphärisches Kontrastprogramm zum oberirdischen Palast. Die Galerien zählen zu den meistbesuchten Sehenswürdigkeiten der Stadt.