Der Palacio de Carvajal liegt zwischen den Gassen Amargura und Tiendas nahe der Plaza de Santa María und verbindet einen mittelalterlichen Rundturm mit einer Renaissance-Fassade. Im Inneren lässt sich ein eleganter Innenhof mit einem jahrhundertealten Feigenbaum besichtigen. Der Eintritt ist frei, da das Gebäude das Patronato de Turismo der Provinz beherbergt.