El Clarete im Zentrum von Vitoria-Gasteiz steht fuer eine feine Autorenkueche, die auf hochwertige saisonale Produkte und durchdachte Praesentation setzt. Das Restaurant bietet wechselnde Degustationsmenues, in denen baskische Tradition mit modernen Techniken verbunden wird. Der ruhige, elegante Speiseraum und der aufmerksame Service machen das Haus zu einer geschaetzten Adresse fuer ein laengeres Menue abseits der lauten Pintxo-Bars.