La Orza besteht seit 1998 und gilt als Referenz für eine neu interpretierte traditionelle Toledaner Küche. Das Restaurant liegt mitten in der Judería, in unmittelbarer Nähe von Santo Tomé, dem El-Greco-Museum und der Synagoge del Tránsito. Ein rustikaler Speisesaal und eine angenehme Terrasse mit Blick über den Tránsito-Park und das Flusstal machen es zu einem der atmosphärischsten Lokale des Viertels.