Im historischen Kern gelegen, ist Los Blasones seit 1970 eine feste Größe für kantabrische Küche. Die Gerichte entstehen aus lokalen Zutaten und überlieferten Familienrezepten. Auf der Karte stehen unter anderem Cocido Montañés, Wildfisch aus dem Kantabrischen Meer und Rinderfilet mit Blauschimmelkäse aus der Region.