Über La Cuchara de San Telmo
La Cuchara de San Telmo liegt versteckt nahe dem San-Telmo-Museum in der Altstadt und verzichtet auf die üblichen ausgelegten Pintxos: Hier wird alles frisch auf Bestellung zubereitet und auf einer Tafel angeschrieben. Bekannt ist das Lokal für Klassiker wie geschmorte Kalbsbäckchen, krosses Spanferkel und gebratene Foie gras. Es zählt seit den späten 1990er-Jahren zu den prägenden Adressen der modernen baskischen Bar-Küche.