Montia in der Calle Juan de Austria im Zentrum gehört zu den herausragenden Restaurants der Region und trägt einen Stern im Guide Michelin España 2026. Die kreative Küche schöpft konsequent aus den Produkten der umgebenden Sierra de Guadarrama, von wilden Kräutern bis zu lokalem Wild und Gemüse. Serviert wird in Menüform, naturverbunden und saisonal getaktet, was Montia zur kulinarischen Adresse des Ortes macht.