Das 1977 eröffnete Charolés liegt nur wenige Meter vom Kloster entfernt und gehört zu den bekanntesten Restaurants der gesamten Region. Sein Markenzeichen ist der Cocido madrileño, der traditionelle Kichererbseneintopf, der hier an festen Tagen in mehreren Gängen zelebriert wird. Klassische Atmosphäre, herzhafte kastilische Küche und verlässliche Desserts machen es zur Institution.