Über Restaurante Casas Colgadas
Im wohl spektakulärsten Speiseraum der Stadt – einem der Casas Colgadas neben dem Museum für Abstrakte Kunst – kocht Sternekoch Jesús Segura eine zeitgemäße Interpretation der Küche Cuencas. Originalbalken und Fenster zur Hoz del Huécar treffen auf Degustationsmenüs wie Volver oder Cocinamos Cuenca, die lokale Produkte und überlieferte Techniken neu denken. Das Haus ist im Guide Michelin geführt und ein kulinarisches Aushängeschild der Stadt.