Raff San Pedro belegt die einstigen Stallungen eines Renaissance-Palasts und einen früheren Steinbruch im oberen Teil der Altstadt. Steinmauern, hohe Gewölbe und modernes Mobiliar schaffen eine eindrucksvolle Atmosphäre über mehrere Räume hinweg, darunter ein kellerartiger Bereich. Die Karte verbindet regionale Produkte mit zeitgemäßer Zubereitung und gehört zu den festen Adressen für gehobenes Essen in Cuenca.