Die Tapería Gaudy liegt in der Calle Plus Ultra im historischen Gebäude La Tercia, dessen Gewölbe mit kräftigen Farben in Raum und Tellern korrespondiert. Sie gliedert sich in einen Tapas-Bereich an der Bar und einen inneren Speisesaal. Das Haus genießt langjährige Anerkennung und bietet ein manchegisches Menü, in dem sich alle Geschmäcker der regionalen Küche wiederfinden.