Cobo Estratos, geführt von Chef Miguel Cobo, ist das einzige Restaurant mit Michelin-Stern in der Stadt Burgos. Im Raum Cobo Estratos verbindet die Küche kastilische Wurzeln mit avantgardistischer Technik in mehrgängigen Degustationsmenüs. Produkte aus der Region und der Sierra werden hier neu interpretiert. Ein Ziel für ambitionierte Gourmets im Herzen von Burgos.