Das Mina liegt am Muelle Marzana gegenueber der Mercado de la Ribera und ueberrascht mit einer zeitgenoessischen Auslegung baskischer Gastronomie. Chef Alvaro Garrido stellt das Produkt in den Mittelpunkt und serviert ueberwiegend feste Ueberraschungsmenues an einer offenen Theke mit Blick in die Kueche. Die intime, produktverliebte Atmosphaere hat dem Haus seinen Stern eingebracht.