Los Fueros ist eines der aeltesten Restaurants der Altstadt und vom Michelin-Guide empfohlen. Die Kueche pflegt klassische baskische Produkte mit Sorgfalt, etwa Garnelen aus Huelva, panierten Seehecht mit Paprikamayonnaise und langsam geschmorte Schweinerippchen. Das historische, mit Holz und Marmor ausgestattete Interieur macht den Charme dieses Quartiersklassikers aus.