Das Atelier Etxanobe ist der gastronomische Tempel des Kochs Fernando Canales, der nach 18 Jahren im Euskalduna-Palast ins Zentrum Bilbaos zog. In der Calle Juan de Ajuriaguerra verbindet die Kueche baskische Tradition mit moderner Raffinesse und aufwendigem Tellerdesign. Daneben fuehrt das Haus mit La Despensa de Etxanobe ein zweites, zwangloseres Lokal.