Die Wilderin in der Seilergasse 5 mitten in der Altstadt kocht konsequent regional, saisonal und nach dem Nose-to-tail-Prinzip mit Produkten von Bauern und Jägern aus dem Umland. Auf der wöchentlich wechselnden Karte landet, was die Felder rund um Innsbruck gerade hergeben. Das Lokal ist abends bei Einheimischen wie Reisenden beliebt und vereint Bar-Atmosphäre mit ambitionierter Wirtshausküche.