Restaurant Basalt in der Sint Janstraat wird von Albert und Patricia gefuehrt und liegt im historischen Herzen von Middelburg in der Naehe des alten Fischmarkts. Spezialisiert ist das Haus auf Fisch, Fleisch und eine burgundische Lebensart, mit einem wechselnden Angebot an marktfrischem Fisch. Es werden viele regionale Produkte verarbeitet und nach den Jahreszeiten gekocht.