Pelegrini liegt in einem Renaissance-Palazzo (Villa Pelegrini-Tambaca) in der Jurja Dalmatinca 1, unmittelbar neben der UNESCO-Kathedrale des heiligen Jakob. Kuchenchef Rudolf Stefan interpretiert die dalmatinische Kuche modern und arbeitet mit lokalen Produkten, eigenem Olivenol und ausgewahlten Winzern. Angeboten werden Degustationsmenus; eine Reservierung weit im Voraus ist besonders im Sommer ratsam.