Proto wurde 1886 gegruendet und ist eine Institution fuer Meeresfruechte in der Altstadt, an der Ecke der Strasse Siroka. Auf der Karte stehen Austern aus Ston, Skampi na buzaru sowie ganzer frischer Fisch, gerne auf der Dachterrasse serviert. Wegen der grossen Beliebtheit empfiehlt sich eine vorherige Reservierung.