Das Bisso Bistrot liegt an der Via Maqueda 172A direkt an den barocken Quattro Canti und ist in den Raeumen der ehemaligen Libreria Dante untergebracht. Serviert werden typisch palermitanische Gerichte wie Involtini, Sarde a beccafico und Pasta con le sarde zu moderaten Preisen. Das Lokal ist fuer seine lockere, kunstvoll dekorierte Atmosphaere bekannt und nimmt traditionell keine Reservierungen entgegen, weshalb sich oft eine Schlange bildet.