Il Santo Bevitore in der Via Santo Spirito gehoert seit 2002 zu den beliebtesten Adressen im Stadtteil Oltrarno. In kerzenbeleuchtetem Ambiente werden traditionelle toskanische Gerichte zeitgenoessisch neu interpretiert und mit einer sorgfaeltig zusammengestellten Auswahl italienischer Weine kombiniert. Das Lokal vereint Restaurant und Weinbar und ist im Guide MICHELIN gelistet.