Diethnes serviert hausgemachte griechische Hausmannskost in einem begruenten Innenhof an der Palaiologou-Strasse. Bekannt sind die Grillgerichte mit lokalen Loukaniko-Wuersten und die in Olivenoel beträufelten Gemuese. Schon 1979 wurde das Lokal in der New York Times als beste Adresse Spartas geruehmt; an Sommer-Samstagen fuellt sich der Garten mit Einheimischen.