Cantina liegt in einer kleinen Bucht nahe Platis Gialos, mit Tischen am Wasser, an denen man die Wellen hoert. Die Kueche gilt als eine der ehrgeizigsten der Insel und arbeitet stark saisonal, mit lokalen Zutaten und einem bewussten Umgang mit Abfall. Das Ergebnis sind moderne Interpretationen sifniotischer und mediterraner Gerichte.