Demiris ist ein familiengeführtes Tsipouradiko in Volos, der Hafenstadt am Fuß des Pilion. Wie für die rund zweihundert Tsipouradika der Stadt typisch, wird zu jeder Runde kalt servierten Tsipouros eine Folge kleiner Meze-Teller mit Käse, Gemüse oder Meeresfrüchten gereicht.