Kappos Etsi befindet sich in einem denkmalgeschützten Steinhaus mit weinrotem Innenhof unmittelbar hinter dem Hafen von Aegina. Chef Dimitris Kappos interpretiert griechische Klassiker mit lokalen Zutaten neu, etwa gebackenen Oktopus mit Orangen-Kreuzkümmel-Öl oder seine signaturhafte Käse-Hackfleisch-Pita. Das Restaurant ist seit 2009 fester Teil der Esskultur der Insel.