Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Le Chalut (heute auch Méson Chalut genannt) liegt in der Rue de la Corne de Cerf mitten in den Gassen von Intra-Muros. Die Küche stellt fangfrischen Fisch sowie regionale Produkte wie Buchweizen, gesalzene Butter und Coco-de-Paimpol-Bohnen in den Mittelpunkt. Eine gehobene Adresse für ein besonderes Abendessen in der Festungsstadt.