La Fourchette (Maison Hiely) in der Rue Racine ist seit 1982 eine feste Institution in der Altstadt, nahe dem Place de l'Horloge und dem Papstpalast. Das warme, lebhafte Bistro steht für bodenständige, südfranzösische Küche wie Avignoner Rinderdaube. Reserviert werden sollte mindestens einen Tag im Voraus; am Wochenende ist geschlossen.