Thassos ist für sein Olivenöl bekannt. In einer traditionellen Wassermühle in Panagia lässt sich die Ölgewinnung beobachten, nahe Skala Prinos gibt es zudem ein ganzjährig geöffnetes Olivenöl-Museum. Besucher erfahren verschiedene Pressmethoden und können das Öl verkosten.